こんちゃす！とむです！
今日は塩焼きそばを作りたいと思います！！
この時期、特に食べたくなってきたので作っちゃいました（笑）
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【作り方】2人前
・焼きそば用の麺 2玉(340g)
・豚肉(薄切りなら部位は何でも) 100g
・人参 40g
・キャベツ 90g
・もやし 60g
・にんにく 1片
・小ねぎ 適量
・黒コショウ 思う存分
・ごま油 適量
・サラダ油 適量
・塩コショウ 少々
・酒 適量
・水 大２～３
＜調味料＞
・鶏がらスープの素 大１
・酒 大１
・昆布茶 小１
・醤油 小1
【作り方】
1、＜調味料＞を合わせて混ぜておきます。
2、にんにくは薄切り、人参は短冊切り、キャベツはざく切りにします。
3、豚肉は一口大に切って、塩コショウをして酒を適量揉みこみます。
4、フライパンにサラダ油を入れて豚肉を広げて並べその上ににんにくを上に置きます。
弱火で加熱してにんにくに火を通しながら肉を両面こんがり焼いて、にんにくと一緒に取り出します。
※にんにくは肉が片面焼けたら肉の上から落としても大丈夫です。
最初からフライパンに直だと焦げてしまうため。
5、肉の油が残った状態で麺と水２～３入れ軽くほぐします。ほぐれてきたらごま油大１を回しかけ片面こんがり焼いてからほぐして、そのまま取り出します。
6、フライパンにごま油を入れ中火で人参から炒めていきます。自分の好みの固さになったらキャベツを加えます。しんなりしてきたら豚肉、もやし、麺を加え混ぜ合わせて、①の調味料を入れ水分がなくなるまで炒めます。
7、⑥を皿に盛りつけて黒コショウ、小ねぎをかけたら完成です！！
おさらい
【材料】2人前
・焼きそば用の麺 2玉(340g)
・豚肉(薄切りなら部位は何でも) 100g
・人参 40g
・キャベツ 90g
・もやし 60g
・にんにく 1片
・小ねぎ 適量
・黒コショウ 思う存分
・ごま油 適量
・サラダ油 適量
・塩コショウ 少々
・酒 適量
・水 大２～３
＜調味料＞
・鶏がらスープの素 大１
・酒 大１
・昆布茶 小１
・醤油 小1
【作り方】
1、＜調味料＞を合わせて混ぜておきます。
2、にんにくは薄切り、人参は短冊切り、キャベツはざく切りにします。
3、豚肉は一口大に切って、塩コショウをして酒を適量揉みこみます。
4、フライパンにサラダ油を入れて豚肉を広げて並べその上ににんにくを上に置きます。
弱火で加熱してにんにくに火を通しながら肉を両面こんがり焼いて、にんにくと一緒に取り出します。
5、肉の油が残った状態で麺と水２～３入れ軽くほぐします。ほぐれてきたらごま油大１を回しかけ片面こんがり焼いてからほぐして、そのまま取り出します。
6、フライパンにごま油を入れ中火で人参から炒めていきます。自分の好みの固さになったらキャベツを加えます。しんなりしてきたら豚肉、もやし、麺を加え混ぜ合わせて、①の調味料を入れ水分がなくなるまで炒めます。
7、⑥を皿に盛りつけて黒コショウ、小ねぎをかけたら完成です！！
美味しくできました！！今回は一気に材料を炒めるのではなく何回かに分けて炒めることで焼きすぎを防ぎ、野菜も食感が出るように仕上げました！！手間ですがこのひと工夫が美味しく仕上げるポイントなのでぜひ試してみてください！！
ごちそうさまでした！