こんちゃす！とむです！
今回は＜餃子春巻き＞という餃子と春巻きの中間のような料理を作りました！！
餃子の餡のジューシーな所と春巻きの皮のパリパリなとこ両方が合わさった料理になります！！
レシピへGO～～～～
【材料】2～3人前
・春巻きの皮 8～10枚
・鶏むねひき肉 350ｇ
・タケノコ水煮 80g
・卵 2個
・小ねぎ 15g（無くても良い）
・塩 少々
・水溶き小麦粉 適量
・サラダ油 適量
＜餡の調味料＞
・鶏がらの素 小１
・砂糖 小１
・オイスター 大1
・酒 大１
・醤油 大1
＜つけダレ＞1人分
・大葉 10枚
・めんつゆ 大１
・すし酢 大１
【作り方】
1、固めの目玉焼きを作り冷蔵庫で冷やしておきます。
2、タケノコは1㎝の角切りにします。大葉はみじん切りにします。
3、＜つけダレ＞を合わせてタレの皿に入れ冷蔵庫に入れときます。
4、鶏胸ひき肉に塩を少々入れ良くこねて、タケノコと目玉焼きを入れよく混ぜます。
＜餡の調味料＞を入れて混ぜ合わせます。最後に小ねぎも入れて混ぜこねます。
5、春巻きの皮を４等分にカットしてツルツルしている面を下にします。餡を40g～50g乗せ、
周りを水溶き小麦粉で糊付けして、上から春巻きの皮をのせて閉じます。
※餡を乗せる時に閉じやすくする為、春巻きの皮の周り2㎝は開けておきましょう。
6、フライパンにサラダ油を約大2入れ、⑤を乗せから加熱します。
中火の弱火で揚げ焼きしていきます。
周りが茶色くなってきたらひっくり返して弱火にしていきます。片面も良い焦げ色になったら取り出します。
※1番大きいのを選んで切って火が通っているかをチェックお願いします！！
7、皿に盛りつけて完成です！！
おさらい
【材料】2～3人前
・春巻きの皮 8～10枚
・鶏むねひき肉 350ｇ
・タケノコ水煮 80g
・卵 2個
・小ねぎ 15g（無くても良い）
・塩 少々
・水溶き小麦粉 適量
・サラダ油 適量
＜餡の調味料＞
・鶏がらの素 小１
・砂糖 小１
・オイスター 大1
・酒 大１
・醤油 大1
＜つけダレ＞1人分
・大葉 10枚
・めんつゆ 大１
・すし酢 大１
【作り方】
1、固めの目玉焼きを作り冷蔵庫で冷やしておきます。
2、タケノコは1㎝の角切りにします。大葉はみじん切りにします。
3、＜つけダレ＞を合わせてタレの皿に入れ冷蔵庫に入れときます。
4、鶏胸ひき肉に塩を少々入れ良くこねて、タケノコと目玉焼きを入れよく混ぜます。
＜餡の調味料＞を入れて混ぜ合わせます。最後に小ねぎも入れて混ぜこねます。
5、春巻きの皮を４等分にカットしてツルツルしている面を下にします。餡を40g～50g乗せ、
周りを水溶き小麦粉で糊付けして、上から春巻きの皮をのせて閉じます。
6、フライパンにサラダ油を約大2入れ、⑤を乗せから加熱します。
中火の弱火で揚げ焼きしていきます。
周りが茶色くなってきたらひっくり返して弱火にしていきます。片面も良い焦げ色になったら取り出します。
7、皿に盛りつけて完成です！
パリッとジューシーでとっても美味しいです！！そのままでも美味しくいただけますが
つけダレをつけて食べるとさっぱりいただけますのでこちらも試してみてください！！
鶏むねひき肉を使っているので通常よりは罪悪感無く食べられると思います！！
ごちそうさまでした！