こんちゃす！とむです！
今日は長ねぎの青い部分を使ってねぎ油を作っていこうと思います！
青い部分は臭み取りに使ったりするのですが、臭み取りする料理はそこまで作る機会がないため、そんな時僕はいつもねぎ油を作っています！
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【材料】焦がしねぎ油150ml分
・長ねぎの青い部分 2本分
・生姜 20g(余っていたので使いました。無くてもよい)
・サラダ油 200ml
【作り方】
1、長ねぎの青い部分を斜め切りにし、生姜は皮付きのまま薄切りにします。
※自分の好きな切り方で大丈夫です。
2、フライパンに①とサラダ油を入れ強火にかけます。
3、ふつふつとしてきたら弱火にして茶色っぽくなるまで加熱します。
※焦げが嫌いな方は焦げる前にねぎを器に移しちゃって大丈夫です
4、茶色っぽくなりましたら、火を止め油をざるでこします。
ネギはペーパーを乗せた器に置いときます。完成です！
おさらい・まとめ
【材料】焦がしねぎ油150ml分
・長ねぎの青い部分 2本分
・生姜 20g(余っていたので使いました。無くてもよい)
・サラダ油 200ml
【作り方】
1、長ねぎの青い部分を斜め切りにし、生姜は皮付きのまま薄切りにします。
※自分の好きな切り方で大丈夫です。
2、フライパンに①とサラダ油を入れ強火にかけます。
3、ふつふつとしてきたら弱火にして茶色っぽくなるまで加熱します。
※焦げが嫌いな方は焦げる前にねぎを器に移しちゃって大丈夫です
4、茶色っぽくなりましたら、火を止め油をざるでこします。
ネギはペーパーを乗せた器に置いときます。完成です！
お手軽にねぎ油を作ることが出来ました！！
ねぎも塩をふって美味しくいただけるしトッピングでも使うことが可能です。
次回からねぎ油を使った品も作っていこうと思います！
ごちそうさまでした。