こんちゃす！とむです！
今日はチャーシューを作っていきたいと思いやす！
チャーシューは時間はかかりますがその分作ってよかったなと思える料理です！！
最近ではバラ肉で作る方が多いと思いますが割引になっていた肩ロースで作ろうと思いやす！！（ちょっと今日は長文です、、、）
レシピへGO～～～～
【材料】2人前
・豚肩ロースブロック 500～600ｇ程度
・長ねぎの青い部分 1本分
・にんにく ２片
・生姜スライス 2～3枚
・塩 適量
・サラダ油 適量
・はちみつ(塗るよう) 大１
・マスタード 小１
＜調味料＞
・ゆで汁 500cc
・酒 50cc
・醤油 50cc
・はちみつ 大２
・三温糖 大２
＜飾り用＞
・長ねぎ 3~4cm
【作り方】
1、豚肉はフォークで何か所も刺して味を染み込みやすくさせて塩をしてタコ糸で結ぶかチャーシューのネットに入れる。
2、長ねぎの青い部分は手でちぎり、にんにくは包丁の腹でつぶして、生姜はスライスします。
3、鍋に①と②を入れかぶるぐらいの水を入れ火をつける。沸騰したら灰汁を取り、軽くポコポコするぐらいに火を調節して20分茹でてひっくり返して更に20分茹でます。
4、長ねぎの白い部分は白髪ねぎにして氷水に10分さらします。
※もったいないので中の緑の芯も使いましょう。
5、③が茹で上がったら豚肉とゆで汁を取り出しておく。
別の鍋にゆで汁含めた＜調味料＞を入れ沸かせます。もし濃ければゆで汁を足してください。
※煮詰めることを考えるともうちょい濃くしたいなぁ～～ぐらいで味付けにしてください。
6、豚肉ははちみつ大１を塗り、フライパンにサラダ油を敷き、弱火で回りに焼き目をつけてください。焼けたら⑤の鍋に入れ火をつけて沸いてきたら、落し蓋をして細かい泡がふつふつとなるくらいの火加減に調整する。30分煮て、ひっくり返して更に30分煮ます。
※はちみつを塗ることによって焼き目を付けやすくするのと同時にはちみつ効果によって柔らくなるんじゃないかな～～と思っておりますの。
7、時間が経過したら自分の手で持てるぐらいになるまで冷して自分の食べたい大きさに切ります。またタレはそのままでも美味しいのですが出来上がったタレ大5に対してマスタードを小1を合わせると更に美味いです！
8、チャーシューと白髪ねぎを器に盛り付けてタレを掛けたら完成です！！
おさらい・まとめ
【材料】2人前
・豚肩ロースブロック 500～600ｇ程度
・長ねぎの青い部分 1本分
・にんにく ２片
・生姜スライス 3～4枚
・塩 適量
・サラダ油 適量
・はちみつ(塗るよう) 大１
・マスタード 小１
＜調味料＞
・ゆで汁 500cc
・酒 50cc
・醤油 50cc
・はちみつ 大２
・三温糖 大２
<飾り用>
・長ねぎ 3~4cm
【作り方】
1、豚肉はフォークで何か所も刺して味を染み込みやすくさせて塩をしてタコ糸で結ぶかチャーシューのネットに入れる。
2、長ねぎの青い部分は手でちぎり、にんにくは包丁の腹でつぶして、生姜はスライスします。
3、鍋に①と②を入れかぶるぐらいの水を入れ火をつける。沸騰したら灰汁を取り、軽くポコポコするぐらいに火を調節して20分茹でてひっくり返して更に20分茹でます。
4、長ねぎの白い部分は白髪ねぎにして氷水に10分さらします。
5、③が茹で上がったら豚肉とゆで汁を取り出しておく。
別の鍋にゆで汁含めた＜調味料＞を入れ沸かせます。もし濃ければゆで汁を足してください。
※煮詰めることを考えるともうちょい濃くしたいなぁ～～ぐらいの味付けにしてください。
6、豚肉ははちみつ大１を塗り、フライパンにサラダ油を敷き、弱火で回りに焼き目をつけてください。焼けたら⑤の鍋に入れ火をつけて沸いてきたら、落し蓋をして細かい泡がふつふつとなるくらいの火加減に調整する。30分煮て、ひっくり返して更に30分煮ます。
7、時間が経過したら自分の手で持てるぐらいになるまで冷して自分の食べたい大きさに切ります。タレは大5に対してマスタードを小1を合わせると更に美味いです！
8、チャーシューと白髪ねぎを器に盛り付けてタレをかけて完成です！！
食べてみたのですがとても美味しくできました！赤みの部分と脂身の部分が両方感じられてとても満足行く品でした！！
時間はかかりましたが、タイマーセットして茹でたり、煮たりしてるときはほったらかしにしてもいけるので負担の面はそんなに感じられないと思います。
盛りつけ方が正直分からなかったのですが美味しかったのでオールOKです！！
今度バラ肉にも挑戦してみようと思います！！
ごちそうさまでした！